Vi khuẩn E. coli kháng kháng sinh trong chất thải gia cầm có thể di chuyển từ phân chuồng sang cây trồng, đặc biệt là rau ăn lá như xà lách

Một nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng vi khuẩn E. coli kháng kháng sinh trong chất thải gia cầm có thể di chuyển từ phân chuồng sang cây trồng, đặc biệt là rau ăn lá như xà lách. Quá trình này xảy ra khi phân gia cầm được sử dụng làm phân bón trong nông nghiệp, tạo ra cầu nối trực tiếp giữa chăn nuôi và sản xuất trồng trọt. Theo các nhà khoa học, vi khuẩn kháng kháng sinh có thể tồn tại trong đất và môi trường canh tác trong thời gian dài. Khi cây trồng hấp thụ nước hoặc tiếp xúc với đất bị ô nhiễm, vi khuẩn có thể bám lên bề mặt nông sản, làm tăng nguy cơ lây lan qua chuỗi thực phẩm. Điều này đặc biệt đáng lo ngại đối với các hệ thống nông nghiệp sử dụng phân hữu cơ chưa được xử lý đúng quy trình.

Ngành chăn nuôi gia cầm là một trong những lĩnh vực sử dụng kháng sinh phổ biến nhằm phòng bệnh và thúc đẩy tăng trưởng vật nuôi. Tuy nhiên, việc sử dụng kháng sinh kéo dài đã làm gia tăng tỷ lệ vi khuẩn kháng thuốc trong môi trường nông nghiệp. Các chuyên gia cảnh báo nếu không kiểm soát, tình trạng này có thể ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất và chất lượng nông sản, đồng thời làm tăng chi phí sản xuất do phải áp dụng các biện pháp xử lý bổ sung.Nghiên cứu cũng cho thấy các biện pháp quản lý chất thải có thể giảm đáng kể nguy cơ lây lan vi khuẩn. Khi phân gia cầm được xử lý đúng cách, chẳng hạn thông qua ủ nhiệt hoặc quản lý thời gian bón phân hợp lý, lượng vi khuẩn kháng kháng sinh trên cây trồng giảm rõ rệt so với trường hợp sử dụng phân tươi. Điều này cho thấy công nghệ xử lý chất thải đóng vai trò then chốt trong việc bảo vệ hệ sinh thái nông nghiệp.

Tại Hoa Kỳ, ngành chăn nuôi gia cầm sản xuất hàng triệu tấn phân mỗi năm, phần lớn được sử dụng làm phân bón cho cây trồng

Tại Hoa Kỳ, ngành chăn nuôi gia cầm sản xuất hàng triệu tấn phân mỗi năm, phần lớn được sử dụng làm phân bón cho cây trồng. Việc tận dụng chất thải này giúp giảm chi phí phân bón hóa học, nhưng cũng làm gia tăng áp lực kiểm soát dịch bệnh và an toàn sinh học trong nông nghiệp. Nếu không có quy trình quản lý chặt chẽ, nguồn phân hữu cơ có thể trở thành nguồn phát tán vi khuẩn nguy hiểm ra môi trường sản xuất. Ngoài rủi ro đối với sức khỏe cộng đồng, sự hiện diện của vi khuẩn kháng kháng sinh trong nông sản còn ảnh hưởng đến khả năng xuất khẩu. Nhiều thị trường nhập khẩu nông sản hiện áp dụng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nghiêm ngặt, yêu cầu kiểm soát dư lượng vi sinh và kháng sinh trong sản phẩm. Nếu phát hiện vi khuẩn kháng thuốc, lô hàng có thể bị từ chối, gây thiệt hại kinh tế cho nông dân và doanh nghiệp.

Giải pháp lâu dài nằm ở việc giảm sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi, tăng cường xử lý chất thải và áp dụng mô hình nông nghiệp tuần hoàn an toàn. Khi chuỗi sản xuất từ trang trại đến bàn ăn được kiểm soát chặt chẽ, ngành nông nghiệp mới có thể duy trì năng suất, bảo vệ môi trường và giữ vững niềm tin của thị trường.