Thứ năm 10/07/2025 14:12Thứ năm 10/07/2025 14:12 Hotline: 0326.050.977Hotline: 0326.050.977 Email: toasoan@tapchihuucovietnam.vnEmail: toasoan@tapchihuucovietnam.vn

Tag

Theo dấu chân những người làm lúa sạch - Bài 4: Nơi hội tụ lúa, rươi, cua, cáy ở Minh Tân

Tăng
aa
Giảm
Chia sẻ Facebook
Bình luận
In bài viết
Thái Bình, mảnh đất được mệnh danh là "quê lúa" của Việt Nam, luôn ẩn chứa những câu chuyện thú vị về nông nghiệp và văn hóa địa phương. Nằm trong lòng tỉnh Thái Bình, Hợp tác xã Nông nghiệp Minh Tân thuộc huyện Kiến Xương là một ví dụ điển hình cho sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và đổi mới, nơi những sản vật đặc trưng như lúa, rươi, cua và cáy đã trở thành niềm tự hào của người dân và là nguồn sống bền vững.
Theo dấu chân những người làm lúa sạch - Bài 4: Nơi hội tụ lúa, rươi, cua, cáy ở Minh Tân
Cánh đồng lúa của ông Hoàng Văn Ba ở Minh Tân, hứa hẹn một mùa bội thu

Lúa: Hạt ngọc của đồng quê Minh Tân

Từ bao đời nay, cây lúa đã gắn bó mật thiết với đời sống của người dân Minh Tân. Đây không chỉ là cây lương thực chính mà còn là biểu tượng của sự no ấm, sung túc. Với điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng đặc trưng của vùng đồng bằng sông Hồng, những cánh đồng lúa bạt ngàn ở Minh Tân cho năng suất cao và chất lượng gạo thơm ngon.

Hợp tác xã Nông nghiệp Minh Tân đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì và phát triển cây lúa. Họ áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật vào sản xuất, từ việc chọn giống lúa năng suất cao, kháng bệnh tốt đến việc sử dụng phân bón hữu cơ và kỹ thuật canh tác bền vững. Điều này không chỉ giúp nâng cao chất lượng hạt gạo Minh Tân mà còn bảo vệ môi trường, hướng tới một nền nông nghiệp xanh.

Các giống lúa chủ lực được trồng ở Minh Tân thường là những giống lúa đặc sản, có mùi thơm đặc trưng, hạt gạo trắng trong và dẻo. Gạo Minh Tân không chỉ phục vụ nhu cầu tiêu dùng trong tỉnh mà còn được biết đến ở nhiều địa phương khác, khẳng định thương hiệu gạo Thái Bình trên thị trường.

Rươi: Lộc trời ban tặng từ vùng đất mặn lợ

Nhắc đến Thái Bình, đặc biệt là các huyện ven biển như Kiến Xương, không thể không nhắc đến rươi. Con rươi, một loài động vật thân mềm thuộc họ giun nhiều tơ, sống trong môi trường nước lợ, nơi giao thoa giữa nước ngọt và nước mặn. Rươi thường xuất hiện vào mùa thu, khoảng tháng 9, tháng 10 âm lịch, khi nước triều lên xuống tạo điều kiện thuận lợi cho chúng sinh sản.

Ở Minh Tân, rươi không chỉ là một món ăn đặc sản mà còn là nguồn thu nhập đáng kể cho người dân. Các khu vực nuôi rươi tự nhiên được Hợp tác xã cùng người dân bảo vệ và khai thác một cách bền vững. Việc thu hoạch nuôi rươi đòi hỏi sự tinh tế và kinh nghiệm, thường được thực hiện vào ban đêm khi rươi nổi lên mặt nước. Tuy nhiên nuôi rươi không dễ người dân đã tổng kết chỉ cần một bãi phân trâu tươi có thể làm rươi chết trên bán kính 15-20m2, chưa kể đến thuốc trừ sâu và phân hóa học.

Rươi Minh Tân nổi tiếng bởi độ tươi ngon, béo ngậy và giàu dinh dưỡng. Từ rươi, người dân Minh Tân đã chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, mang đậm hương vị quê hương như chả rươi, nem rươi, mắm rươi, lẩu rươi... Trong đó, chả rươi là món ăn được nhiều người ưa chuộng nhất bởi hương vị đặc trưng, thơm và độ béo ngậy khó quên. Sự hiện diện của rươi không chỉ làm phong phú thêm ẩm thực địa phương mà còn góp phần tạo nên nét độc đáo trong văn hóa nông nghiệp của Minh Tân.

Theo dấu chân những người làm lúa sạch - Bài 4: Nơi hội tụ lúa, rươi, cua, cáy ở Minh Tân
Cua, sản phẩm phụ nhưng cho thu nhập cao

Cua đồng: Hương vị dân dã của đồng quê

Bên cạnh rươi, cua đồng cũng là một sản vật không thể thiếu trong hệ sinh thái nông nghiệp của Minh Tân. Cua đồng sống tự nhiên trong các bờ ruộng, mương máng, đặc biệt là những khu vực ruộng lúa hữu cơ, không sử dụng hóa chất. Sự hiện diện của cua đồng là một chỉ báo tốt về môi trường sạch và lành mạnh.

Hợp tác xã Nông nghiệp Minh Tân khuyến khích người dân bảo vệ môi trường sống của cua đồng, coi chúng là một phần không thể tách rời của hệ sinh thái ruộng lúa. Việc bắt cua đồng thường diễn ra sau mùa gặt hoặc vào những ngày nông nhàn. Cua đồng Minh Tân tuy nhỏ nhưng chắc thịt, gạch béo và mang hương vị đặc trưng của đồng quê.

Từ cua đồng, người dân Minh Tân đã sáng tạo ra nhiều món ăn dân dã mà hấp dẫn như bún riêu cua, lẩu cua, canh cua rau đay... Những món ăn này không chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng cao mà còn gợi nhớ về những bữa cơm ấm cúng, đậm đà hương vị đồng quê Việt Nam. Cua đồng không chỉ là nguồn thực phẩm mà còn là một phần của ký ức tuổi thơ, là nét văn hóa ẩm thực bình dị nhưng sâu sắc của người dân Minh Tân.

Cáy: Đặc sản độc đáo của vùng đất Kiến Xương

Trong danh sách những sản vật đặc trưng của Minh Tân, không thể không nhắc đến cáy một loài cua nhỏ, thường sống ở các bãi bồi ven biển, vùng đất ngập mặn. Chúng có kích thước nhỏ hơn cua đồng, vỏ cứng, gạch vàng và thịt rất chắc. Cáy là một loài đặc sản ít người biết đến bên ngoài địa phương, nhưng lại rất được ưa chuộng bởi người dân Kiến Xương nói chung và Minh Tân nói riêng. Việc khai thác cáy thường diễn ra vào mùa cạn, khi nước rút để lộ các bãi bồi. Người dân sẽ dùng các dụng cụ đơn giản để bắt cáy trong các hang hốc.

Mặc dù kích thước nhỏ, cáy lại có giá trị kinh tế cao và là nguyên liệu cho nhiều món ăn độc đáo. Món ăn nổi tiếng nhất từ cáy chính là mắm cáy. Mắm cáy ỏ có hương vị đặc trưng, mặn mà, thơm lừng và thường được dùng để chấm rau luộc, thịt luộc hoặc làm gia vị cho các món canh, món kho. Ngoài ra, cáy còn có thể rang, xay ra làm riêu cáy tương tự như riêu cua, mang lại hương vị mới lạ và hấp dẫn. Sự hiện diện của cáy không chỉ làm phong phú thêm nguồn lợi thủy sản của Minh Tân mà còn thể hiện sự sáng tạo và khéo léo của người dân trong việc tận dụng những sản vật tự nhiên để tạo ra các món ăn đặc sắc, mang đậm bản sắc vùng miền.

Theo dấu chân những người làm lúa sạch - Bài 4: Nơi hội tụ lúa, rươi, cua, cáy ở Minh Tân
Chia sẻ thuận lợi, khó khăn làm nông sản sạch với khách tham quan

Hợp tác xã Nông nghiệp Minh Tân: Nâng tầm giá trị nông sản bản địa

Hợp tác xã Nông nghiệp Minh Tân không chỉ là một đơn vị sản xuất mà còn là cầu nối quan trọng giữa người nông dân và thị trường. Hợp tác xã đã và đang thực hiện nhiều chương trình, dự án nhằm nâng cao giá trị nông sản địa phương.

Phát triển chuỗi giá trị: Hợp tác xã liên kết với các doanh nghiệp, nhà hàng để tiêu thụ lúa, rươi, cua và cáy với giá trị cao hơn. Họ cũng khuyến khích người dân chế biến sâu các sản phẩm để tăng thêm giá trị. Ứng dụng công nghệ: Hợp tác xã đưa các tiến bộ khoa học kỹ thuật vào sản xuất, từ giống cây trồng, vật nuôi đến quy trình canh tác và bảo quản, nhằm nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm.

Xây dựng thương hiệu: Hợp tác xã tập trung vào việc xây dựng thương hiệu cho các sản phẩm nông sản của Minh Tân, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ, chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Điều này giúp sản phẩm Minh Tân tiếp cận được các thị trường khó tính hơn. Bảo vệ môi trường: Hợp tác xã khuyến khích và hướng dẫn bà con nông dân thực hiện các phương pháp canh tác bền vững, sử dụng phân bón hữu cơ, hạn chế thuốc bảo vệ thực vật, góp phần bảo vệ môi trường và giữ gìn hệ sinh thái đa dạng cho các loài như rươi, cua, cáy phát triển tự nhiên.

Nhờ những nỗ lực này, Hợp tác xã Nông nghiệp Minh Tân đã góp phần không nhỏ vào việc cải thiện đời sống của người dân, đồng thời bảo tồn và phát huy những giá trị văn hóa, ẩm thực đặc trưng của vùng đất đồng bằng châu thổ. Minh Tân, Kiến Xương, Thái Bình không chỉ là một vùng đất nông nghiệp trù phú mà còn là nơi lưu giữ những giá trị văn hóa truyền thống, nơi con người sống hòa mình với thiên nhiên và biết trân trọng những sản vật mà thiên nhiên ban tặng. Sự kết hợp giữa cây lúa truyền thống, đặc sản rươi quý hiếm, cua đồng dân dã và cáy độc đáo đã tạo nên một bức tranh đa sắc màu về nông nghiệp và ẩm thực của Minh Tân, khẳng định vị thế của một vùng quê giàu tiềm năng và bản sắc./.

Bài liên quan

Cua, Cáy ở làng quê Việt Nam: Nguồn lợi thủy sản đa dạng

Cua, Cáy ở làng quê Việt Nam: Nguồn lợi thủy sản đa dạng

Việt Nam, với đường bờ biển dài và hệ thống sông ngòi, kênh rạch chằng chịt, là một thiên đường cho các loài giáp xác, đặc biệt là cua và cáy. Hai loài vật này không chỉ đóng vai trò quan trọng trong hệ sinh thái vùng nước lợ và nước mặn mà còn là nguồn thực phẩm phong phú, mang đậm hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam.

CÁC TIN BÀI KHÁC

Bài 3: Người "thổi lửa" cho nông nghiệp sạch ở Minh Tân

Bài 3: Người "thổi lửa" cho nông nghiệp sạch ở Minh Tân

Ở một vùng đất nông nghiệp trù phú như Kiến Xương, Thái Bình, nơi những cánh đồng lúa xanh mướt trải dài nơi có cửa sông mặn lợ với những đặc sản độc đáo như rươi, cua, cáy đã đi vào tiềm thức người dân, câu chuyện về Hoàng Văn Ba, nông dân ở Hợp tác xã Nông nghiệp Minh Tân, là một điển hình sống động cho tinh thần đổi mới, dám nghĩ dám làm.
Theo dấu chân những người làm lúa sạch - Bài 1: Từ bản hợp đồng "3 nhà" liên kết tạo giá trị

Theo dấu chân những người làm lúa sạch - Bài 1: Từ bản hợp đồng "3 nhà" liên kết tạo giá trị

Trong khi ngành nông nghiệp Việt Nam đang chuyển mình mạnh mẽ theo hướng bền vững, an toàn và nâng cao giá trị, mô hình liên kết sản xuất giữa nhà khoa học, doanh nghiệp và người nông dân đóng vai trò rất quan trọng. Thực ra mô hình này đã được nói đến từ lâu, tuy nhiên mỗi nơi mỗi khác, mỗi thời mỗi khác, để mô hình thực sự hiệu quả đòi hỏi đột phá cả lý luận và thực tiễn.
Cần xây dựng đề án sản xuất trồng trọt giảm phát thải

Cần xây dựng đề án sản xuất trồng trọt giảm phát thải

Thứ trưởng Hoàng Trung nhấn mạnh yêu cầu về việc phải có một Đề án tổng thể cho ngành trồng trọt về giảm phát thải.
Quản lý dịch hại tổng hợp (IPM): Một cách tiếp cận bền vững trong nông nghiệp

Quản lý dịch hại tổng hợp (IPM): Một cách tiếp cận bền vững trong nông nghiệp

Quản lý dịch hại tổng hợp (IPM) là một cách tiếp cận bền vững và có hệ thống để kiểm soát dịch hại, ưu tiên ngăn ngừa và giám sát, đồng thời sử dụng nhiều chiến lược để giảm thiểu việc sử dụng thuốc trừ sâu hóa học.
Đắk Nông: Đồng hành với nông dân phát triển sản xuất Nông nghiệp Hữu cơ

Đắk Nông: Đồng hành với nông dân phát triển sản xuất Nông nghiệp Hữu cơ

Trong bối cảnh nông nghiệp Việt Nam đang từng bước chuyển mình sang phát triển bền vững, thân thiện với môi trường, tỉnh Đắk Nông đã và đang nỗ lực đưa nông nghiệp hữu cơ trở thành hướng đi chiến lược, không chỉ để bảo vệ hệ sinh thái mà còn gia tăng giá trị xuất khẩu và nâng tầm thương hiệu nông sản của địa phương.
Giải pháp xây dựng nền nông nghiệp hữu cơ chất lượng cao, phát thải thấp

Giải pháp xây dựng nền nông nghiệp hữu cơ chất lượng cao, phát thải thấp

Hiện nay biến đổi khí hậu đang diễn biến ngày càng phức tạp và tác động sâu rộng đến mọi lĩnh vực của đời sống, nông nghiệp. Mô hình sản xuất truyền thống với sự phụ thuộc lớn vào phân bón hóa học, thuốc bảo vệ thực vật và các hình thức canh tác không bền vững đã gây ra nhiều hệ lụy như thoái hóa đất, ô nhiễm nguồn nước, mất cân bằng sinh thái và đặc biệt là gia tăng lượng khí nhà kính phát thải ra môi trường. Do đó, việc xây dựng một nền nông nghiệp hữu cơ chất lượng cao, phát thải thấp là xu hướng tất yếu, không chỉ để bảo vệ môi trường mà còn để nâng cao chất lượng nông sản, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng xanh và phát triển bền vững.
Bắc Kạn: Sản xuất hữu cơ là ưu tiên lựa chọn đối với ngành nông nghiệp

Bắc Kạn: Sản xuất hữu cơ là ưu tiên lựa chọn đối với ngành nông nghiệp

Bắc Kạn là địa phương có tiềm năng để phát triển nông nghiệp hữu cơ rất lớn vì có những điều kiện rất tốt để sản xuất nông nghiệp hữu cơ với các yếu tố về đất đai, không khí, nguồn nước chưa bị ô nhiễm, đáp ứng được các tiêu chuẩn sản xuất hữu cơ.
Thử nghiệm và ứng dụng cây lạc dại phủ đất để tăng hiệu quả trồng cây cà phê Hữu cơ

Thử nghiệm và ứng dụng cây lạc dại phủ đất để tăng hiệu quả trồng cây cà phê Hữu cơ

Chiếm khoảng 17% sản lượng cà phê xuất khẩu trên toàn cầu, chỉ sau Brazil, Việt Nam đang thể hiện vị thế top đầu trên toàn thế giới. Là thủ phủ cà phê Việt với đặc điểm tự nhiên độc đáo, Lâm Đồng có địa thế và khí hậu cực kỳ phù hợp với việc sản xuất cà phê, đặc biệt là cà phê hữu cơ, tuy nhiên, chính những yếu tố này đòi hỏi việc duy trì một lớp thảm thực vật che phủ đất canh tác. Chính vì vậy, cây lạc dại (tên khoa học Arachis Pintoi) cần được cân nhắc, xem xét ứng dụng cho chức năng quan trọng này.
Truyền thông đóng vai trò then chốt thúc đẩy phát triển nông nghiệp hữu cơ

Truyền thông đóng vai trò then chốt thúc đẩy phát triển nông nghiệp hữu cơ

Sau gần 7 năm thực hiện Nghị định 109/NĐ-CP của Chính phủ về nông nghiệp hữu cơ; 5 năm Đề án phát triển nông nghiệp hữu cơ giai đoạn 2020 – 2030 có hiệu lực, bộ mặt ngành nông nghiệp nói chung sản xuất nông nghiệp hữu cơ nói riêng tại nhiều địa phương đã có sự thay đổi rõ rệt. Nhân dịp kỷ niệm 100 năm ngày thành lập Báo chí Cách mạng Việt Nam, phóng viên Tạp chí Hữu cơ Việt Nam ghi lại chia sẻ của lãnh đạo ngành, địa phương về sản xuất nông nghiệp hữu cơ, vai trò của truyên thông, báo chí trong phát triển nông nghiệp hữu cơ hiện nay.
Con Rươi: Người thợ lặng lẽ cải tạo đất ruộng

Con Rươi: Người thợ lặng lẽ cải tạo đất ruộng

Trong bức tranh nông nghiệp truyền thống của Việt Nam, con rươi (tên khoa học là Tylorrhynchus heterochaetus) từ lâu đã là một nguồn lợi thủy sản quý giá, đặc biệt ở các vùng đất bãi triều, cửa sông. Không chỉ được biết đến như một đặc sản ẩm thực, loài giun đốt này còn đóng một vai trò thầm lặng nhưng vô cùng quan trọng trong việc cải tạo và duy trì độ phì nhiêu của đất ruộng, đặc biệt là các vùng đất lúa ngập mặn hoặc lợ. Sự tồn tại và phát triển của rươi không chỉ mang lại giá trị kinh tế trực tiếp mà còn góp phần vào sự bền vững của hệ sinh thái nông nghiệp.
Đánh giá mô hình sản xuất lúa Séng cù theo quy trình hữu cơ

Đánh giá mô hình sản xuất lúa Séng cù theo quy trình hữu cơ

UBND xã Mường Vi tổ chức hội nghị tổng kết mô hình sản xuất lúa Séng cù theo quy trình hữu cơ, chuỗi giá trị trong vụ xuân 2025.
Phát triển mô hình canh tác lúa hữu cơ - tôm tại Bạc Liêu

Phát triển mô hình canh tác lúa hữu cơ - tôm tại Bạc Liêu

Với lợi thế sinh thái luân phiên giữa mùa mưa nước ngọt và mùa khô nước mặn, mô hình lúa – tôm, đặc biệt là canh tác lúa theo hướng hữu cơ chẳng những mang lại hiệu quả bền vững mà còn góp phần nâng cao nhận thức của người dân trong sản xuất nông nghiệp.
XEM THÊM
Based on MasterCMS Ultimate Edition 2024 v2.9
Quay về đầu trang
Giao diện máy tính